De Napoletana-saus weerspiegelt de passie van de Napoletanen voor heerlijk eten. Zoals bij veel andere recepten uit de Italiaanse en Mediterrane cultuur, vormen tomaten hier ook de kern van het gerecht. De zoete smaak van uien, het prikkelende aroma van knoflook, en de geuren van tijm en peterselie dragen bij aan dit eenvoudige en smaakvolle recept, dat inmiddels is uitgegroeid tot een ware klassieker.